기술과 가정 요점정리

(2) 내가 만들수 있는 기본적인 음식

나는 어떤 음식을 만들 수 있을까

식품은 조리과정에서 성분의 변화가 일어나고 맛, 영양가가 달라짐

- 과학적으로 조리하면 더 맛있고 질좋은 음식을 만들 수 있다.

1. 콩밥

콩에는 쌀에 부족한 필수 아미노산 함유

콩 +밥 = 영양적 (상호보완적)

재료와 분량

ㄱ. 콩은 씻어서 물에 4~5시간 담가 약 2배가 되게 함

ㄴ. 쌀은 씻어서 30분정도 불린 다음, 체로 건져 밥솥에 담고 쌀 불린 물을 붓는다.

(단, 비율은 물의 분량 6c에 불린 쌀 5c가 적당)

ㄷ. 센 불로 가열하다 끓으면 중간불 물이 쌀에 거의 스며들면 약한 불 순

ㄹ. 불을 끄고 5분정도 두고 다 되면 주걱으로 잘 뒤적어 밥공기에 1인분씩 퍼 담는다.